中華風かに和え

中華風かに和え

作り方

1. 糸こんにゃくは3〜4cmの長さに切る。　鍋に湯を沸かし、1分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、塩をごま油をふって和える。
2. 中国セロリは3〜4cmの長さに切る。長ねぎは長さを半分に切って千切りにし、冷水にさらして水気をよくきる。
3. (1)と(2)、ズワイがニを混ぜて器に盛る。ボウルにたれの材料をよく混ぜ合わせ、回しかける。

吉田式中国家庭料理 jeeten<br /> 吉田 勝彦さん　皮をはずすと、風味がイキイキ！焼き鮭などの直火調理は別ですが、鮭の皮は切り取って調理すると新鮮な風味が生き、より魅力的な味わいに。