鮭ときのこの酒蒸し

鮭ときのこの酒蒸し

作り方

1. しめじは石づきをとって小房に分け、エリンギは縦に薄切りにする。豆腐は1cm厚さに切る。
2. フライパンに水1/4カップと酒を入れ、サーモン、しめじ、エリンギ、豆腐を並べ入れる。しめじ、エリンギ、豆腐に塩を軽くふり、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火に士、8分ほど蒸し煮にする。
3. 器に盛ってもみじおろしを添え、ポン酢で食べる。

料理研究家<br /> 渡辺 あきこさん　くさみがないので、においの心配がありません。きのこの香りとサーモンのコクが絶妙で、さっぱりおいしい！