サーモンのムニエルアンチョビバター
作り方
| 1. | サーモンは水気をふいて両面に塩（甘塩には不要）、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。ミニトマトはヘタを取り、グリーンアスパラは長さを半分に切る。 |
| 2. | アンチョビは細かく刻み、室温のバター、にんにくと混ぜる。 |
| 3. | フライパンにソテー用のバターと油を入れて中火にかけ、バターが溶けたらサーモンを焼く。香ばしく色づいたら裏返して弱火にし、ミニトマト、グリーンアスパラを並べて入れて、ふたをして3分ほど焼く。 |
| 4. | サーモンを器に盛り、ミニトマト、アスパラガス 、レモンを添え、（2）のアンチョビバターをのせる。 |
