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魚種から選ぶ:

アラスカ産スケソウダラのアジア風

作り方

アラスカ産スケソウダラ

1

半分のバターをフライパンで熱する。

2

アラスカ産スケソウダラの切り身を両側2分ずつ焼く。中は生の状態をしておく。

3

フライパンに残っているバターを捨て、残り半分のバターを入れる。

4

皮をむいたショウガを入れる。

5

細切りにしたキノコを炒める。

6

砂糖を入れ、金色になるまで熱する。

7

しょうゆを入れ、次に酒を入れる。

8

水を入れ、沸騰するまで熱する。

9

アラスカ産スケソウダラをソースの中に入れ、約12分間煮る。

10

ここまでで魚に火が通り、ソースが減っている。

11

アラスカ産スケソウダラとソース、キノコ、日本の白いご飯を添えて完成。
材料:4人分
アラスカ産スケソウダラ 100g x4切れ
シメジ 大さじ4杯
シイタケ大さじ4杯
皮をむいたショウガ30g
しょうゆ1カップ
1カップ
砂糖½カップ
1カップ
バター60g

レシピ開発:アラスカシーフードマーケティング協会