魚種から選ぶ:

アラスカ紅鮭のガーリックソテー バルサミコソースで

作り方

1

かぼちゃは5ミリ幅、玉ねぎは薄切り、なすは縦半分に切ってから、5ミリ幅の斜め薄切りにする。

2

フライパンにサラダ油を入れ、薄切りにしたにんにく加えてを炒める。

3

にんにくの香がたったら、紅鮭を並べ入れ、フライパンの半分に野菜を入れて野菜のみ炒める。

4

鮭を返して蓋をし、3分蒸し焼きにする。蓋を開け、野菜(特にかぼちゃ)に火が通った時点で、鮭と野菜を盛り付ける。

5

4のフライパンにバルサミコとバターを入れて火にかけ、バターが溶けてとろみが出たら火を止め、バルサミコソースを作る。

6

5のソースを鮭と野菜の上に回しかける。
材料(2人分)
アラスカ紅鮭 2切れ
かぼちゃ 8切れ
玉ねぎ 半分
なす 1個
にんにく 1かけ
カットレモン 適量
サラダ油 大さじ2
バルサミコ酢/td> 大さじ3
バター  10グラム

レシピ開発:葛恵子

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