銀鮭/コーホーサーモン
Coho, Silver
学名:Oncorhynchus kisutch
魚の種類:サケマス類
漁獲時期:6月~10月
輝く銀色の体と鱗を持ち、非常に活動的で身の締まりがよく、きめ細かい繊細な身質。比較的高い脂肪分を備えている。味わいやしっかりとした食感がキングサーモンに似ているともいわれています。 トロール漁の目玉とされる銀鮭ですが、その漁獲は主に網漁で行われています。 保持性に優れ、熱を加えても見色があまり薄くならないのでソテーやムニエル、焼きものや燻製などに最適とされています。

(約100gあたりの成分)
- カロリー
146kcal - 脂質カロリー
54kcal - タンパク質
22g - 脂質
6g - 飽和脂肪酸
1g - オメガ3脂肪酸
1g - コレステロール
39mg - ナトリウム
46mg
お問合せ
アラスカシーフードマーケティング協会
日本地区総代理店: 株式会社ケー・アンド・エル 内
〒102‐0083 東京都千代田区麹町4-8 麹町クリスタルシティ東館8F
Email: ASMIJapan@klt.co.jp