シロガレイ

Flathead sole

学名：Hippoglossoides elassodon
魚の種類：カレイ目カレイ亜科
漁獲時期：通年

シロガレイは楕円形で圧縮された体、頭の右側に両目がついている魚です。アラスカ南部から北カリフォルニアにかけて生息しており、54㎝まで成長し、30年超生存します。またシロガレイは2月から4月にかけて大陸棚の深水で産卵します。体の大きさにもよりますが、メスは72,000から600,000の卵を産みます。 基本的に甲殻類、軟体動物、クモヒトデ類、魚やイカなどのような水底に生息する無脊椎動物を餌にしています。 たんぱくで旨味のある身、煮つけや唐揚げなど幅広く和食のメニューで楽しめます。

 

※下記の栄養価・栄養成分は参考です