マダラ

Pacific Cod, Grey Cod,True Cod, Alaska Cod, Gadus macrocephalus

学名：-
魚の種類：タラ科
漁獲時期：9月～4月

日本では、マダラといえば鍋料理の材料としてお馴染みの食材です。
アラスカ産のマダラはしっとりしながらも身が締まっていて、その独特な食感や風味はソースやハーブ、スパイスとぴったりな食材としてファストフードから高級店にいたるまで幅広く利用されています。
マダラの白子はスケトウダラよりも大きく高級品とされています