魚種から選ぶ：

銀だらのグリーン・クリームパスタ

作り方

1

 銀だらは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。ショートパスタは袋の表示通りにゆで、ザルにあげて水気を切っておく。

2

 フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、ベーコンを炒めて脂を出す。にんにく、赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。ズッキーニを加え、しんなりするまで炒め、銀だらを加え炒める。塩、こしょう、日本酒をふり、フタをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。

3

 ②にグリーンピース、アスパラ、スナップえんどうを入れ、炒め合わせる。生クリームを加えて少し煮詰め、バターを入れ溶かし、塩こしょうで味を調える。パスタを加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛りつけ、スプラウトを飾る。
材料（2人分）
銀だら2切れ　200g
ベーコン2枚（1cm幅に切る）
ズッキーニ1本（3mm幅に切る）
グリーンピース正味80g（塩ゆでしておく）
アスパラ3本（固いところを切って塩ゆでし、ひと口大に切る）
スナップえんどう8本（筋をとって塩ゆでし、半分に切る）
にんにく1片（みじん切り）
赤唐辛子1本（半分に折り種をとる）
酒大1
塩・白こしょう各少々
生クリーム150ml
バター30g
オリーブオイル大さじ2
リングイネ160g
  
【飾り用】 
スプライト適量

レシピ開発：マロン