作り方
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1 |
銀だらは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。ショートパスタは袋の表示通りにゆで、ザルにあげて水気を切っておく。 |
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2 |
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、ベーコンを炒めて脂を出す。にんにく、赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。ズッキーニを加え、しんなりするまで炒め、銀だらを加え炒める。塩、こしょう、日本酒をふり、フタをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。 |
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3 |
②にグリーンピース、アスパラ、スナップえんどうを入れ、炒め合わせる。生クリームを加えて少し煮詰め、バターを入れ溶かし、塩こしょうで味を調える。パスタを加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛りつけ、スプラウトを飾る。 |
| 材料（2人分） | |
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| 銀だら | 2切れ 200g |
| ベーコン | 2枚（1cm幅に切る） |
| ズッキーニ | 1本（3mm幅に切る） |
| グリーンピース | 正味80g（塩ゆでしておく） |
| アスパラ | 3本（固いところを切って塩ゆでし、ひと口大に切る） |
| スナップえんどう | 8本（筋をとって塩ゆでし、半分に切る） |
| にんにく | 1片（みじん切り） |
| 赤唐辛子 | 1本（半分に折り種をとる） |
| 酒 | 大1 |
| 塩・白こしょう | 各少々 |
| 生クリーム | 150ml |
| バター | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| リングイネ | 160g |
| 【飾り用】 | |
| スプライト | 適量 |
レシピ開発：マロン