作り方
1 |
銀だらは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。ショートパスタは袋の表示通りにゆで、ザルにあげて水気を切っておく。 |
2 |
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、ベーコンを炒めて脂を出す。にんにく、赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。ズッキーニを加え、しんなりするまで炒め、銀だらを加え炒める。塩、こしょう、日本酒をふり、フタをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。 |
3 |
②にグリーンピース、アスパラ、スナップえんどうを入れ、炒め合わせる。生クリームを加えて少し煮詰め、バターを入れ溶かし、塩こしょうで味を調える。パスタを加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛りつけ、スプラウトを飾る。 |
材料(2人分) | |
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銀だら | 2切れ 200g |
ベーコン | 2枚(1cm幅に切る) |
ズッキーニ | 1本(3mm幅に切る) |
グリーンピース | 正味80g(塩ゆでしておく) |
アスパラ | 3本(固いところを切って塩ゆでし、ひと口大に切る) |
スナップえんどう | 8本(筋をとって塩ゆでし、半分に切る) |
にんにく | 1片(みじん切り) |
赤唐辛子 | 1本(半分に折り種をとる) |
酒 | 大1 |
塩・白こしょう | 各少々 |
生クリーム | 150ml |
バター | 30g |
オリーブオイル | 大さじ2 |
リングイネ | 160g |
【飾り用】 | |
スプライト | 適量 |
レシピ開発:マロン