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かずの子のスプリングトマトパスタ

作り方

1

<トマトソースを作る>
鍋につぶしたトマトの水煮を入れ、Aの残りの材料を加えて弱火で15分ほど煮る。 塩抜きしたかずの子は、手でちぎっておく。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

2

フライパンにトマトソース300mlを入れ、ケッパー、グリーンピース、そら豆、パスタを加えて全体をまぜ合わせる。

3

器に盛りつけ、かずの子を乗せ、 飾り用のかずの子をふりかけ、バジルを飾る。好みで黒こしょうをふる。
材料:4人分
かずの子4本(80g)
グリーンピース正味80g(塩ゆでする)
そらまめ100g(塩ゆでし殻をむく)
キャベツ1/8個(ひと口大に切る)
ケッパー大さじ1(きざむ)
塩・粗びき黒こしょう各少々
ショートパスタ(好みのもの)120g(袋の表示通りにゆでる)
<トマトソース>(作りやすい分量)
トマト水煮缶1缶(400ml)
プチトマト8個(横に切る)
にんにく1片(つぶす)
赤唐辛子1~2本
オリーブオイル大さじ4
小さじ1/2
粗びき黒こしょう少々
バジルの葉大3~4枚(手でちぎる)
<飾り用>
バジルの葉適量
かずの子2本(おろし金でけずる)

レシピ開発:マロン

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