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かずの子のスプリングトマトパスタ

作り方

1

 ＜トマトソースを作る＞
鍋につぶしたトマトの水煮を入れ、Ａの残りの材料を加えて弱火で15分ほど煮る。 塩抜きしたかずの子は、手でちぎっておく。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

2

 フライパンにトマトソース300mlを入れ、ケッパー、グリーンピース、そら豆、パスタを加えて全体をまぜ合わせる。

3

 器に盛りつけ、かずの子を乗せ、 飾り用のかずの子をふりかけ、バジルを飾る。好みで黒こしょうをふる。
材料：4人分
かずの子4本（80ｇ）
グリーンピース正味80g（塩ゆでする）
そらまめ100g（塩ゆでし殻をむく）
キャベツ1/8個（ひと口大に切る）
ケッパー大さじ1（きざむ）
塩・粗びき黒こしょう各少々
ショートパスタ（好みのもの）120g（袋の表示通りにゆでる）
＜トマトソース＞（作りやすい分量）
トマト水煮缶1缶（400ml）
プチトマト8個（横に切る）
にんにく1片（つぶす）
赤唐辛子1～2本
オリーブオイル大さじ4
塩小さじ1/2
粗びき黒こしょう少々
バジルの葉大3～4枚（手でちぎる）
＜飾り用＞
バジルの葉適量
かずの子2本（おろし金でけずる）

レシピ開発：マロン