すけそうだらってどんな魚？

ご存知でしたか？アラスカ産のすけそうだら！

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It’s Wild & Pure ～天然の海の恵み～

今、天然の良質なたんぱく源の価値が見直されてきています。アラスカ産すけそうだらは、
世界でも有数の美しさを誇る、冷たく美しく澄んだアラスカの海で育つ、天然の海の恵み。

広い海でのびのびと育つすけそうだらの、クセがなくシンプルな味わいは世界中の人々に愛されています。 アラスカ州の人口密度は、全米最小。人口の密集する都市部からはるか遠く離れているという地理的な要因のみならず、州の法律で養殖漁業が禁止されていることも、アラスカの海がクリーンな理由のひとつです。

It’s Traceable ～トレーサビリティ～

食品の産地や安全性に関する消費者の意識は年々高くなってきています。
アラスカ産すけそうだらのもうひとつの特徴は、その完璧なトレーサビリティにあります。

いつ、どこで、なんという船に漁獲されたかが確実にトレース可能であること。それがアラスカ産すけそうだらのもうひとつの価値です。

It’s Sustainable ～サステイナビリティ～

アラスカ産のすけそうだらは「サステイナブル」なシーフードです。
すけそうだらは、世界で最も資源が豊富な食用の魚といわれています。

アラスカのすけそうだら漁業は世界中で最も規模の大きな漁業のひとつであり、また同時に、世界中で最も規模の大きな「サステイナブル認証」漁業です。（アラスカRFM認証、MSC認証　2018年時点）責任ある漁業管理による厳しいルールの数々を順守しながらも、アラスカのすけそうだら水揚げ量はこの20年間平均で122万トンという数字をほこります。漁業が生態系に与える影響を最小限にとどめ、将来にわたり継続する漁業を実現するため、アラスカでは責任ある漁業管理を行っています。

人間が貴重な天然資源を最大限に活用できる魚、すけそうだら。
その利用は、皮や骨まであますところなく！また、食料への用途に限らないのがスゴイところです。

アラスカのすけそうだら漁

アラスカでは、漁業のサステイナビリティ実現のために厳しい資源管理、漁業管理などが行われています。

このため、漁業者は、漁業の効率のみを追求することはできません。各漁業者は、サステイナビリティ実現のために与えられた厳しい条件のもと、とりまく自然の生態系に悪影響を与えないすけそうだら漁業の実現と、すけそうだら自体の商品価値向上のために努力を続けています。

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すけそうだらの加工

• ①工場ラインへの搬入

  かならずオブザーバーが立ち会い、工場への搬入、混獲の有無などを確認します。またすべての搬入で魚の秤量を行います。

• ②加工

  サイズ選別などの後、生産アイテムごとに各生産ラインで加工されます。

• ③品質管理

  QCが厳重な品質管理を行います。

• ④トレーサビリティ

  工場は、いつどこでなんという漁船が漁獲した原料で生産した製品かを確実に管理し、製品のトレーサビリティを実現しています。