その他かれい類

Sole/Plaice

魚の種類：カレイ科
漁獲時期：通年

アラスカで漁獲されるその他のカレイ類としてツノガレイ（Pleuronectes quadrituberculatus）があります。繊細でマイルドな味わい、真珠のような白さ、そして肉厚でありながら柔らかい食感が特徴のアラスカ産カレイの一種です。アラスカのカレイやヒラメは体内で生成できない9種類のアミノ酸をすべて含んだ、最高品質のタンパク質が特長です。一般的に、皮なし、骨なしのフィレとして販売されることが多く調理のしやすさに人気があります。

  

＜アラスカ産のカレイのその他の種類＞

  

ロックソール
(Lepidopsetta polyxystra)

  

レックスソール
(Glyptocephalus zachirus)

  

イエローフィンソール／コガネガレイ
(Pleuronectes asper)

  

※( )内は学名

※下記の栄養価・栄養成分は参考です