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魚種から選ぶ:

アラスカ産スケソウダラのシュリンプバター乗せ

作り方

<ポレンタ>

1

野菜スープを温め、ポレンタを注ぐ。

2

塩、コショウ、サフランで味付け。

3

ポレンタに火が通るまでかき混ぜる。

4

最後にバターを加え、わきにおいておく。
アラスカ産スケソウダラ:

1

フライパンでバター半分を熱する。

2

タイムを加える。

3

マッシュルームとシュリンプを加える。

4

塩コショウで味付け。

5

アラスカ産スケソウダラを塩コショウで味付けし、フライパンで他の材料と一緒にきつね色に炒める。

6

レモンの皮とジュースを加える。

7

数分間混ぜたものから水分を飛ばす。

8

調理の最後に残りのバターを加えて完成。
材料:1人分
アラスカ産スケソウダラ 100g
バター30g
レモン1個
洗ったシュリンプ50g
タイム1枝
生のマッシュルーム30g
ポレンタ
野菜スープ 
インスタントポレンタ30g
バター20g
サフラン、塩、白コショウ

レシピ開発:アラスカシーフードマーケティング協会