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魚種から選ぶ:

アラスカ産スケソウダラのコンフィ

作り方

1

タマネギと唐辛子を細切りにする。

2

加熱済みポテトを半分にカットする。

3

魚以外のすべての材料を油に入れ熱する。

4

野菜を調理する(すべての材料が油に浸るように小さな鍋を使用するか、オリーブオイルの量を増やす)。

5

アラスカ産スケソウダラを塩とコショウで味付けし、油の中に入れて弱火で約10分間熱する。

6

刻んだパセリとチーズを添える。

6

イタリアパンのスライスを添える。
材料:1人分
アラスカ産スケソウダラ100g
タマネギ20g
スイートペッパー20g
ニンニク一片
ブラックオリーブ20g
加熱済みベビーポテト40g
オリーブオイル100ml
チャイブとパセリ
白コショウ、塩、ローズマリー、ベイリーフ

レシピ開発:アラスカシーフードマーケティング協会