魚種から選ぶ:

銀だらとじゃがいものパンケーキ風おやき

作り方

1

銀だらは塩、こしょうし、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱して焼き、いったん取り出す。

2

じゃがいもは耐熱皿に入れて軽くラップをかけ、600wのレンジで4分加熱する。

3

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、ベーコンを炒めて脂を出す。にんにくを加えて香りが立ったら玉ねぎ、パプリカを炒める。オリーブオイル(大さじ1)を加え、2.のじゃがいもを炒め合わせ火を通し、塩、こしょうで味を調える。 ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、フライパンの中の材料を加え合わせる。

4

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、3.を流し入れ、全体を大きくかきまぜて表面を平らにする。フタをして弱めの中火で4~5分蒸らす。

5

フタを皿に替えてフライパンをひっくり返し、焼いていない方が下になるようフライパンへ戻し入れ、2~3分焼く。

6

皿をフタにしてフライパンをひっくり返す。飾り用の材料を乗せ、合わせておいた<ソース>を添える。好みでオリーブオイル(分量外)をかける。
材料:作りすやすい分量
銀だら2切れ(200g)(皮と骨を取り、小さめのひと口大に切る)
じゃがいも3個(300g)(3mm幅に切る)
ベーコン3枚(1cm幅に切る)
玉ねぎ1/2個(縦うす切り)
にんにく1片(みじん切り)
パプリカ(赤・黄)各1/2個(小さめのひと口大に切る)
パセリ大さじ1(みじん切り)
粉チーズ大さじ2
5個
塩・粗びき黒こしょう各少々
オリーブオイル大さじ1+大さじ1+大さじ1+大さじ1
<ソース>
マヨネーズ大さじ4
ケチャップ大さじ1.5
にんにくすりおろし1/2片
生クリーム大さじ2
塩・粗びき黒こしょう各少々
<飾り用>
黒オリーブ適量
パプリカ(赤・黄)各適量(ひと口大に切る)
パセリ適量
粉チーズ適量

レシピ開発:マロン

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