魚種から選ぶ：

銀だらとじゃがいものパンケーキ風おやき

作り方

1

 銀だらは塩、こしょうし、フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱して焼き、いったん取り出す。

2

 じゃがいもは耐熱皿に入れて軽くラップをかけ、600wのレンジで4分加熱する。

3

 フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ベーコンを炒めて脂を出す。にんにくを加えて香りが立ったら玉ねぎ、パプリカを炒める。オリーブオイル（大さじ1）を加え、2.のじゃがいもを炒め合わせ火を通し、塩、こしょうで味を調える。 ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、フライパンの中の材料を加え合わせる。

4

 フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、3.を流し入れ、全体を大きくかきまぜて表面を平らにする。フタをして弱めの中火で4～5分蒸らす。

5

 フタを皿に替えてフライパンをひっくり返し、焼いていない方が下になるようフライパンへ戻し入れ、2～3分焼く。

6

 皿をフタにしてフライパンをひっくり返す。飾り用の材料を乗せ、合わせておいた＜ソース＞を添える。好みでオリーブオイル（分量外）をかける。
材料：作りすやすい分量
銀だら2切れ（200g）（皮と骨を取り、小さめのひと口大に切る）
じゃがいも3個（300g）（3mm幅に切る）
ベーコン3枚（1cm幅に切る）
玉ねぎ1/2個（縦うす切り）
にんにく1片（みじん切り）
パプリカ（赤・黄）各1/2個（小さめのひと口大に切る）
パセリ大さじ1（みじん切り）
粉チーズ大さじ2
卵5個
塩・粗びき黒こしょう各少々
オリーブオイル大さじ1＋大さじ1＋大さじ1＋大さじ1
＜ソース＞
マヨネーズ大さじ4
ケチャップ大さじ1.5
にんにくすりおろし1/2片
生クリーム大さじ2
塩・粗びき黒こしょう各少々
＜飾り用＞
黒オリーブ適量
パプリカ（赤・黄）各適量（ひと口大に切る）
パセリ適量
粉チーズ適量

レシピ開発：マロン