白鮭／チャムサーモン

Keta, Chum, Silverbrite

学名：Oncorhynchus keta
魚の種類：サケマス類
漁獲時期：6月～9月

日本で「サケ」と言えば「白鮭」のこと、このチャムサーモンを指すことが多い。アラスカサーモンの中で最も脂肪分が少ない品種です。　引き締まったピンク色の身質は、さっぱりと上品な味わいは日本人の味覚にもあうと言われています。 チャムサーモンはその大きい身体のわりに低価格であることからレストランや家庭などで幅広く利用されています。